Berkunjung ke Vietnam untuk pertama kalinya tentu menghadirkan pengalaman yang sangat mengesankan, mulai dari lanskap alam yang memukau hingga kekayaan budayanya. Namun, perjalanan Anda tidak akan terasa lengkap tanpa mengeksplorasi kelezatan kuliner lokalnya yang sudah mendunia.
Dikenal dengan keseimbangan rasa yang segar, penggunaan rempah aromatik, serta minimnya penggunaan minyak berlebih, makanan Vietnam menawarkan keunikan tersendiri di setiap suapan. Bagi Anda yang baru pertama kali mendarat di sana, berikut adalah deretan hidangan khas yang wajib masuk dalam daftar buruan kuliner Anda.
Pho, Mahakarya Mi Kuah Legendaris yang Menghangatkan Jiwa
Sebagai ikon kuliner nasional, Pho adalah hidangan pertama yang wajib Anda cicipi. Mi beras pipih yang disajikan dalam kuah kaldu sapi atau ayam bening yang kaya rempah ini dimasak berjam-jam untuk mengekstrak rasa gurih alami.
Hidangan ini biasanya disajikan hangat dengan irisan daging empuk, tauge segar, daun ketumbar, perasan jeruk nipis, dan daun kemangi. Menikmati semangkuk Pho di warung pinggir jalan Hanoi atau Ho Chi Minh City akan memberikan pengalaman otentik yang langsung memperkenalkan Anda pada karakter rasa kuliner Vietnam.
Banh Mi, Perpaduan Unik Cita Rasa Prancis dan Lokal
Banh Mi adalah bukti sejarah kuliner kolonial yang bertransformasi menjadi jajanan kaki lima paling populer di dunia. Roti baguettes Prancis yang dipanggang hingga sangat renyah di luar namun lembut di bagian dalam, diisi dengan berbagai macam bahan menggugah selera.
Isian klasiknya meliputi pâté hati babi, daging panggang, acar lobak dan wortel, mentimun segar, cabai, serta olesan saus mayones atau maggi. Tekstur renyah roti yang berpadu dengan isian yang gurih, asam, dan pedas menciptakan ledakan rasa di dalam mulut dalam satu gigitan praktis.
Bun Cha, Kelezatan Daging Bakar dan Saus Nuoc Cham
Bagi pecinta daging panggang, Bun Cha adalah sajian yang tidak boleh dilewatkan, terutama jika Anda singgah di ibu kota Vietnam, Hanoi. Hidangan ini terdiri dari daging babi cincang yang dibentuk pipih lalu dibakar di atas arang hingga menghasilkan aroma smokey yang khas.
Bun Cha disajikan terpisah dengan semangkuk mi bihun dingin (bun), sepiring besar sayuran hijau segar, serta mangkuk kecil berisi kuah celup hangat bernama nuoc cham. Kuah tersebut memiliki cita rasa seimbang antara manis, asam, dan asin, yang diperkaya dengan potongan pepaya muda dan bawang putih.
Banh Xeo, Pancong Krispi Gurih Berlimpah Isian
Banh Xeo sering dijuluki sebagai panekuk atau crepe khas Vietnam karena bentuknya yang lebar dan berwarna kuning cerah. Warna kuning tersebut bukan berasal dari telur, melainkan dari campuran tepung beras, santan, dan bubuk kunyit.
Panekuk ini dimasak di atas wajan panas hingga teksturnya menjadi sangat garing dan renyah. Di dalamnya, terdapat isian gurih berupa udang, irisan daging babi, tauge, dan kacang hijau. Cara menikmatinya adalah dengan membungkus potongan Banh Xeo menggunakan daun selada segar bersama daun mint, lalu dicelupkan ke dalam saus ikan manis asam.
Ca Phe Sua Da, Menutup Petualangan dengan Kopi Susu Es Khas Vietnam
Belum sah rasanya berwisata kuliner di Vietnam tanpa mencopot dahaga dengan secangkir Ca Phe Sua Da. Kopi susu es ini sangat terkenal karena menggunakan biji kopi Robusta lokal yang memiliki karakteristik kuat dan pekat.
Proses penyeduhannya pun unik, menggunakan saringan logam kecil khas Vietnam yang disebut phin langsung di atas gelas. Setelah kopi menetes perlahan, kopi pekat tersebut diaduk dengan susu kental manis dalam jumlah pas, lalu dituangkan ke atas es batu. Hasil akhirnya adalah minuman kopi yang creamy, manis, dan menyegarkan di tengah teriknya cuaca tropis Vietnam.
Kuliner Vietnam menawarkan petualangan rasa yang kaya rempah namun tetap terasa ringan di lidah. Dengan mencicipi deretan hidangan di atas, liburan pertama Anda di Negeri PDB dijamin akan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Selamat berwisata kuliner!